西厨房厨师 / 领班 / 主管 / 副厨师长

岗位职责（通用部分，体现各档口）：
· 负责相应厨房区域的日常生产与出品，涵盖冷菜档口、热菜档口以及饼房档口的标准化操作。
· 根据餐单和营业预测，完成本档口的原料备货、加工、出品及收档工作，确保口味、温度、摆盘符合酒店标准。
· 严格执行食品安全与卫生规范，负责本工作区域的清洁、冰箱管理、原料先进先出及合理储存。
· 合理控制本岗位的原料消耗与分装份数，协助降低损耗。
· 参与厨房的日常备料、开档、收档及基础库存盘点工作。
基于岗位级别的附加要求：
厨师：
· 掌握至少一个西餐档口（冷房/热菜/饼房）的基础操作，能独立完成常规菜品制作。
· 服从工作安排，协助上级完成备料及出品。
领班：
· 能独立负责并带教1-2个档口的日常运营（如独立值守冷房或饼房）。
· 熟练操作该档口所有菜品，能协助主管安排班次和任务分配。
主管：
· 精通冷房、热菜或饼房中的至少一个专业领域，并能跨档口协调支持。
· 负责出品质量检查、原料下单、库存管理及部分新员工培训。
· 具备厨房区域的日常运营管理能力，能作为副厨师长的后备力量。
副厨师长：
· 协助厨师长管理整个西厨房（含冷房、热菜、饼房）的日常运作。
· 负责菜品标准化执行、成本控制、卫生安全监督及团队排班。
· 在厨师长离岗时能主持厨房工作，具备菜单设计或改良建议的能力。
其他通用要求：
· 有酒店西厨房或大型连锁餐饮工作经验者优先。
· 持有有效健康证，适应轮班及高强度工作节奏。
· 良好的团队协作意识，热爱酒店餐饮行业。