西厨房热菜领班

职位内容：
1.   监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。
2.   检验食品质量，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。
3.   监督、带领员工完成开餐、备餐的各项工作任务.
4.   监督属下严格按照程序操作，保证出品质量。
5.   按照菜式的投料标准和烹制方法，制作西餐菜肴。
6.   掌握各类肉扒的制作，控制食物的生熟程度。
7.   督导下属完成各类汤汁的制作，确保当日的营业需求。
8.   检查落实菜式搭配切拼的标准。
9.   清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，减少浪费。
10. 按照操作规程使用各种设备，清洁各种用具，并摆放好。
11. 加强厨房内各种设备的管理，合理使用，经常进行消毒,清洁和保养。
12. 严格遵守卫生制度,保证食品安全。