员餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品研发、菜单制定、食材采购及成本控制；
2、监督厨房卫生与食品安全，确保符合国家相关标准及企业内部规范；
3、合理分配厨房人员工作任务，优化工作流程，提高团队协作效率；
4、定期对员工餐菜品质量、口味及营养搭配进行评估与改进；
5、管理厨房设备维护及能耗控制，确保设施安全运行；
6、处理员工对餐食的反馈意见，及时调整并提升满意度；
7、制定应急预案，应对突发性用餐需求或设备故障等问题。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各类菜系制作方法；
2、了解食品安全法规及厨房5D管理标准，持有健康证；
3、具备较强的成本管控意识，能有效控制食材损耗及人力成本；
4、良好的团队管理能力，能调动员工积极性并协调跨部门合作；
5、适应倒班或弹性工作时间，能承受高强度工作压力；
6、有大型企业、酒店或连锁餐饮员工食堂管理经验者优先；
7、对菜品创新有热情，能根据季节变化调整菜单。