饼房厨师

【岗位职责】
1、负责酒店饼房日常运营，包括西点、面包、甜品的制作与出品
2、根据标准配方和工艺流程完成各类烘焙产品制作
3、研发季节性新品及节日特色产品，定期更新菜单
4、严格把控原料验收、储存及成品质量
5、维护饼房设备清洁与基础保养，确保符合食品安全标准
6、合理控制原材料损耗，协助成本核算
【岗位要求】
1、具备专业烘焙技术，掌握各类西点、面包制作工艺
2、能独立完成慕斯、挞类、巧克力装饰等复杂甜品制作
3、熟悉食品卫生安全法规及HACCP标准
4、具有创新意识，对市场流行趋势敏感
5、能适应早晚班次安排，节假日高峰期需值班
6、有星级酒店饼房工作经验者优先