中餐凉菜厨师

1、按厨房要求做好环境、用具等卫生及个人卫生。
2、按主厨分派的任务，每日做好凉菜食品的原料加工、烹调制作、加工处理和装盘美化等工作。
3、管好用好本岗厨具、用具和设备，下班前认真检查，并关好煤气、水电等开关。
4、负责凉菜的原料领取、入厨验收工作，保证厨房原料供应充足。
5、制作过程中发现食品质量不符合要求、上道工序的操作不符合规定、操作设备有异常、工具或盛器不敷使用等问题，须及时上报领班处理。
6、根据宴会预订和餐厅客流，按指示提前准备好开餐所需的卤水和各种腌料，保证凉菜间工作的正常运转。
7、完成上级交给的其他任务。