饼房主厨

1、 接受厨师长的工作指令，工作完成后及时向其汇报，并协助西餐厨师长做好降耗增效工作。
2、 安排、督导员工的工作，确保工作区域的整洁和井然有序。
3、 充分认识食品质量的重要性，努力生产出优质产品。
4、 密切关注并消灭食品原材料在使用过程中造成的损失和浪费现象。
5、 负责面包房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色；确保按规定的分量搭配，做到所有的份额一致。
6、 对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，努力防止酒店财产遭受损坏和丢失。
7、 经常了解可改进食品质量或降低食品成本（或两种功能兼而有之）的新产品，并向厨师长建议，使客人更加满意，从而提高销售量和利润。
8、 负责并亲自参与大型宴会和重要客人的面点制作工作。
9、 每日准时供应不同的糕点，并不断查看，短缺时予以补充。
10、教育和培训员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，并亲自作示范。
11、督导、检查、考核面包房厨师的工作，并依据其工作业绩提出奖惩建议。
12、完成厨师长交给的其它工作。