砧板（二砧）

基本职责：
1.切配工作：根据菜单要求，进行食品原料的刀工处理，包括但不限于切割、切片、切丝、剁碎等。
2.质量控制：确保所使用的食材新鲜，并对食材的质量进行严格把关。
3.库存管理：检查冰箱内原料的新鲜度，合理存放原料，减少浪费，并定期清理冷藏设备。
4.卫生与安全：保持工作区域的清洁卫生，按照规定对砧板和工具进行消毒，遵守食品安全操作规程。
5.成本控制：合理利用食材，避免浪费，控制菜品的成本。
6.协作配合：与其他岗位（如炒锅厨师）协调合作，保证上菜速度和服务质量。
7.准备与收尾：做好餐前准备工作以及餐后的清洁和设备检查。
岗位要求：
1.3年以上工作经验。
2.具备一定的沟通能力。
3.具备相应的团队合作能力。