西厨房厨师领班

1. 完成主管交办的工作。
2. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。
3. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。
4. 新鲜、配料比例适当，并且符合客人口味。
5. 随时学习并且贯彻执行卫生标准30条。
6. 进入厨房及回到操作台前先洗手。
7. 向员工培训万豪的标准，确保随时达到标准。
8. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。
9. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。
10.检查温度情况，并且做好记录。
11.遵守“走到哪里都干净”的原则，随时保持工作区域干净整洁。
12.所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。
13. 严格按照生产操作流程制作食品。
14. 每次上菜前，及时清理工作台。
15. 严格按照主管开出的食谱制作食品。
16. 在每次交班前检查冰箱内的食品，并且更换盛器。
17. 根据需要，填好进料单。
18.根据需要参加并且开展培训。
19.与有关部门合作解决问题。
20.参与自助餐的布置工作。
21.了解并执行FSQM 卫生及安全标准。