中厨行政总厨

岗位概述：
负责中厨房及中厨宴会厨房的运作，确保所有食品按照酒店的高标准，高质量出品。饭店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。协助餐饮总监的日常运作，在需要时，担当其职责。
专业知识技能：
1. 必须熟知食品及基本的亚洲菜系
2. 熟练及出色的技能
3. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准
4. 是一个好的训导师