餐饮运营经理

【岗位职责】
1、领导酒店的餐饮职能，包含餐饮服务和餐饮厨房；
2、协助总经理管理酒店的日常运营，确保宾客满意，实现酒店利润的最大化；
3、负责依据“打造健康生活”的品牌战略以及相关监管标准的要求，稳定地为宾客提供高质量的餐饮服务具体包括：为酒店宾客和员工采购、备货、存储、制备和提供食品和酒水；
4、推行与健康饮食和健康生活相关的宾客计划；
5、人员聘用及发展管理；
6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入；
7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、5年以上同岗位工作经验，同品牌岗位优先；
2、主导食品卫生安全审计；协助总经理完成IHG制胜指数；
2、精通本部门的业务知识，熟练餐厅及宴会管理技巧；
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗；
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。