西厨热菜厨师/主管

【岗位职责】
1. 负责西餐热菜厨房的日常运营，确保菜品质量符合喜玛拉雅酒店标准；
2. 按照菜单及客人的特殊要求，独立完成热菜烹饪，包括煎、烤、炸、炖等各类技法；
3. 管理热菜厨房的食材库存，监督原料验收、储存及使用，控制成本；
4. 带领并指导厨房团队，分配工作任务，确保出餐效率与卫生安全；
5. 定期研发新菜品，优化现有菜式，配合餐饮部完成季节菜单更新；
6. 严格执行食品卫生安全规范，监督厨房设备维护及清洁工作；
7. 协助行政总厨完成厨房培训、排班及绩效评估等管理工作。
【岗位要求】
1. 学历不限，具有3年以上西餐热菜烹饪经验，有酒店同岗位经验者优先；
2. 熟悉各类热菜烹饪工艺，掌握西餐基础酱汁、汤品及主菜制作；
3. 具备团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作；
4. 食品安全意识强，熟悉HACCP或相关卫生管理规范；
5. 工作积极主动，能承受高强度工作压力，适应倒班及节假日工作；
6. 对新菜品研发有热情，具备创新思维和审美能力。