西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责西餐热菜的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准
2、制定并执行热菜菜单，根据季节和市场趋势调整菜品结构
3、监督食材采购、验收及储存流程，控制食品成本与损耗
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房操作符合食品卫生安全标准
6、协调与其他厨房部门的工作配合，保证出餐效率和服务质量
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业知识和技能，熟悉各类西式热菜制作工艺
2、有厨房管理经验，能有效组织安排厨房日常工作
3、了解食品成本控制方法，具备良好的成本意识
4、工作细致认真，对菜品品质有严格要求
5、具备团队管理能力，善于沟通协调