西厨房热菜主管 Cafe Market Kitchen CDP

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准
2、监督并指导厨师团队完成每日备餐、烹饪及装盘工作，保证出餐效率
3、根据菜单要求制定标准化操作流程，定期更新菜品并控制成本
4、检查厨房设备运行状况，确保工作区域符合卫生及安全规范
5、协助行政总厨进行食材验收、库存管理及人员排班
6、培训新入职厨师，提升团队专业技能和服务意识
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业背景，熟悉各类西式热菜制作工艺
2、至少2年以上西厨房工作经验，有星级酒店或高端西餐厅从业经历者优先
3、掌握食品安全知识及厨房卫生管理规范，持有健康证
4、能承受高强度工作压力，适应倒班工作制
5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
6、对菜品创新有热情，能根据季节变化调整菜单