西餐厅主管

1. 遵守饭店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2. 上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。
3. 透过部长对员工进行工作的督导，确保服务标准。
4. 检查部门的摆设和清洁卫生。
5. 检查部门的设施、设备、用品。
6. 监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。
7. 了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。
8. 长时间指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。
9. 咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向经理反馈。
10. 与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。
11. 参加每周的业务会议，探讨新的管理方法和经营策略。
12. 定期（每月一次）对员工进行评估，制订下月的培训计划交经理。
13. 主动了解员工的工作，化解他们因工作压力而产生的情绪。
14. 定期组织员工对物品进行盘点。
15. 登记每月员工考勤表，交给餐厅经理。
16. 检查部门的安全生产及防火工作。
17. 主持每天的员工餐前餐后小训。
18. 协助经理向员工提供系统的培训。
19. 完成经理安排分管的工作，经常向经理汇报工作。
20. 完成经理分派的其它工作。