包饼房主管/副经理

【岗位职责】
1、全面负责饼房及面包房的日常运营管理，制定并执行生产计划，确保产品供应及时、质量达标。
2、研发并更新面包、甜点、蛋糕等产品配方，结合季节及景区主题推出创意新品，提升游客满意度及复购率。
3、监督原材料采购、验收、库存管理，严格控制成本，减少损耗。
4、负责厨房设备维护保养，落实食品安全与卫生标准，确保符合HACCP及当地卫生法规要求。
5、管理团队排班、绩效考核及技能培训，提升团队整体出品水平及工作效率。
6、协同餐饮部其他区域，配合主题活动、宴会、外卖等特殊需求，提供定制化糕点解决方案。
【岗位要求】
1、具备扎实的烘焙、西点制作功底，熟悉各类面团、馅料、装饰工艺，能独立完成高水准出品。
2、有丰富的后厨管理经验，擅长时间统筹与人员调配，能应对高峰客流压力。
3、具备成本意识，能合理控制原料成本、人工成本及能耗。
4、熟悉食品安全管理体系，持有健康证，无不良从业记录。
5、责任心强，具备良好的沟通协调能力及团队合作精神，能主动解决问题。
6、有星级酒店、大型主题乐园或连锁烘焙品牌同等岗位经验者优先考虑。