烧腊/凉菜厨师

岗位职责
1、做好每天早餐，午餐，晚餐，冻肉，沙拉，沙司的准备工作。
2、整理冰箱内所有食品，发现过期或变质的食品及时清理，并上报大厨，然后对操作间进行十五分钟的紫外线灯消毒。
3、特制的直接生食品需在冷菜间加工的，加工后的用具必须再次进行严格消毒，防止交叉污染。
4、开餐前，事先准备好各种餐具和装饰盆台的各种饰物，并进行严格的卫生检查。
5、冷菜厨师须确保菜品质量，并做到色、香、味、形具佳的冷菜标准。
6、不允许非工作人员随便进入冷菜间，以保证工作环境不被污染。