肉房主管 Chef Butcher

岗位职责/职位描述岗位职责
1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。
2.确保所有货物的清洁、新鲜。
3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。
4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。
5.指导水台清洁及存放各类货物。
6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。
岗位要求
1.高中以上文化程度，或相关专业毕业。
2.熟悉厨房肉房操作规程。
3.有3年以上肉房管理经验。
4.有一定的沟通能力，和管理能力。