总厨师长/行政总厨(储备)

此岗位系下属项目酒店储备招聘（工作地点在杭州市萧山区）
岗位职责
1、监督厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责餐饮出品和厨房管理，做好菜肴烹饪、装饰及成本管控等工作。
3、检查所有食品的准备情况、监督所有供应食品的质量与数量。
4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
岗位要求
1、高中及以上学历，同岗位工作经验2年以上，擅长杭帮菜、萧山菜；身体健康、精力充沛。
2、专业厨师技术水平，并有一定行政管理能力，负责管理高效的厨房团队、监督厨房出品。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识，确保所有厨房设备及用具的正常运行。
4、沟通协调能力佳，具备团队合作精神和一定的抗压能力。