西厨房热菜领班/冷菜领班/烧烤厨师

西厨房热菜领班岗位职责：
1. 服从厨师长的工作安排，遵守酒店及厨房的各项管理制度。
2. 负责热菜间的日常管理，协助厨师长抓好管理。
3. 了解预订情况及客户需求，提早做好准备工作。
4. 熟悉掌握各种口味及制作方法，正确使用各种原料和盛器。
5. 严格执行菜品操作程序及质量标准，加工中严格把好质量关。
6. 综合利用各种原料，降低消耗，减少浪费。
7. 严格执行各项卫生制度，做好热菜间设备及用具的卫生达标。
8. 搞好员工之间的团结，提高自身素质，积极做好各式菜品知识的培训。
9. 督促其他操作人员是否符合规格及卫生要求，技术运用是否合理。
10.下班时检查好区域卫生、水、电开关，确保安全方可离岗。　
西厨房热菜领班任职要求：
1. 年龄要求：22至50岁
2. 教育背景：高中及以上学历。
3. 工作经验：有2年以上酒店业同岗位的工作经验。
4. 专业知识：具有烹饪学历或证书。
5. 技能要求：具有较强的专业管理知识，判断能力，决策能力，应变能力及组织协调能力。
6. 道德要求：做事客观、严谨负责、责任心强、思想端正，为人友善，讲原则，严于律己，具备良好敬业精神和协调能力。
其它要求：认同酒店企业文化、遵守公司规章制度，身体健康。
西厨房冷菜领班岗位职责：
1、在厨师长的领导下，带领本班组员工完成工作任务。
2、检查员工仪容仪表，个人卫生，及所属区域公共卫生。
3、负责安排原料申领、加工、烹调食品，严把冷菜质量关。
4、督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品冷菜的口味、按规格装盘，将配带必需的卤汁和佐料，按点菜顺序及时出菜。
5、负责本组员工业务考评，并协助厨师长进行岗上培训和业务指导。
6、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。检查设备运转是否正常，发现问题及时报厨师长。
西厨房冷菜领班任职要求：
1. 年龄要求：22至50岁
2. 教育背景：高中及以上学历。
3. 工作经验：有2年以上酒店业同岗位的工作经验。
4. 专业知识：具有烹饪学历或证书。
西厨房烧烤厨师岗位职责：
1.主要负责烧烤,卤菜的成品生产,同时承担卤水和各类酱汁的熬制。
2.根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。
3.负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。
4.保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。
西厨房烧烤厨师任职要求：
1. 年龄要求：22至50岁
2. 教育背景：高中及以上学历。
3. 工作经验：有2年以上酒店业同岗位的工作经验。
4. 专业知识：具有烹饪学历或证书。