切配主墩 Main piers

岗位职责
1、负责原料的切配加工半成品、成品及烹饪工作。
2、负责部分菜品的提前改刀等工作。
3、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生，按菜单的要求安排切配工作。
4、负责本岗位区域卫生清理工作。
5、严格遵守食品安全，保证菜品品质。
6、服从主厨管理与分配。
任职要求
1、身体健康，勤奋敬业，有责任感。
2、有良好的卫生习惯，团队协作能力。
3、酒店餐饮切配经验5年以上优先录用。