审计主管

负责确保所有酒店收入的准确记录并及时汇报任何账目的出入。制作每日收入报表并使所有收入与现金存款和每天应收账款的运转情况相一致。做好收益记录，每日汇报收入情况，执行收入管理制度。
完成食品消耗量报告，并为餐饮管理部和财务部提供相关复印材料。
- 编制收入报告然后分发给餐厅经理和管理层。
- 管理餐厅使用的收据，确保收据号的连贯性，登记收据，取消的收据均记录在案。
- 通过以下手段控制餐饮销售：
- 及时正确记录客人的支票。
- 对餐厅的支票应进行定点抽查。
- 所有无效支票，纠正措施和未结算的支票由餐厅的领班或经理审批。
- 监督自助餐的管理，特别是对现金结算的账单应防止重复使用，做好营业收入的记录。
- 确保执行有效的宴会管理。
- 核对餐厅总销售额与收入是否相符。
- 确保所有折扣和杂费项目均附有相关单据列明具体收费项目。所有折扣应遵循财务制度。折扣、杂费及垫付款项应备有总结清单，每天提交给财务经理和总经理审批。
- 对所有涉及优惠券、证书和凭单的活动均应妥善管理，施行安全措施。
- 审核每日总出纳的汇总表与存款单是否一致。
- 审核预付款项，确保付款到位。
- 与总出纳一起定期检查备用金总额，并保存餐厅收款机记录。
- 核对每日收入是否与备份相符。
- 按管理层要求和安排执行各种特殊项目。