员工餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品设计、食材采购、成本控制及厨房卫生管理；
2、制定每周员工餐菜单，确保菜品营养均衡、口味多样，符合员工需求；
3、监督厨房操作流程，确保食品安全及卫生标准符合国家及酒店相关规定；
4、合理控制食材成本，优化采购渠道，减少浪费，提高运营效率；
5、负责厨房设备维护及管理，确保设备正常运行；
6、培训并管理厨房团队，提升员工专业技能及服务意识；
7、定期收集员工反馈，持续改进菜品质量及服务水平。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐或西餐烹饪技能，能独立设计菜单并完成菜品制作；
2、熟悉厨房管理流程，包括食材采购、库存管理及成本核算；
3、具备较强的食品安全意识，熟悉相关法律法规及卫生标准；
4、良好的团队管理能力，能有效协调厨房团队工作；
5、责任心强，工作细致，能适应高强度工作环境；
6、有酒店或大型员工餐厅工作经验者优先。