饼房厨师长/副厨师长

岗位职责
1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。
2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。
3、拟定点心成本及控制毛利率。
5、下达备餐任务、数量、规格。
6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。
7、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。
10、注重质量，严格把好面点制作质量关。
11、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。
12、负责本组员工的考勤工作。
13、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。