西厨房冷菜副厨/主管

1. 负责冷菜的出品及把控食品质量，以满足客人的需求。
2. 培训及培养下属员工，始终如一的保证冷菜的出品。
3. 开发新的菜品，向厨师长及酒店管理层做新菜的推荐。
4. 确保食品卫生安全，在相关食品生产区域,以确保他们符合必要的标准。
5. 与采购和供应商Liases确保所有食品要求交付,并适当的质量在最具竞争力的价格。
6. 确保食物储存、准备和安全卫生和安全合规。
7. 确保食物是根据特定的制备和烹调食谱和损耗降到最低。
8. 协助控制和监测个人厨房费用。
9. 准备并提交表单、文档和需求作为受上级指示。
10.检查室内、生产程序、维修和维护,伙伴仪容仪表和工作水平确保他们是有序的,必要时要采取适当行动。
11. 训练、顾问、学科和发展下属伙伴。
12. 坚持遵守规章制度及伙伴手册上的规定。