Hunan Cuisine Wok 湘菜炒锅

1.总的职责
在西厨房亚档工作，负责为客人和员工高效率的提供湘菜出品，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生监督厨房的正常运作。
2.卫生和安全
保证工作区域，存储区域，冷库和冰库的卫生、干净整洁，保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。保持仪容仪表和个人卫生。 保持安全和可靠的工作环境。采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。
3.采购 / 存货
参与制定食品需求和当天市场采购单，制定提货单。 监督和控制存货的质量和数量 ，监督采购程序的执行 ，监督存货控制程序的执行。
4.培 训
参与员工的培训和发展，使用TSW / MFT 对员工进行培训和发展
，参加所有相应级别的培训。在需要时对员工进行面对面的个别指导。
5.沟通
以和谐的关系与各部门进行沟通，随时表现出积极的职业态度和行为。激励和鼓励员工运用万豪客人满意标准为客人服务。以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，促进团队精神和确保有效的双向沟通。维持和实施有效的人际交流技巧。与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。在团队内有效工作。