【岗位职责】
1、负责中餐冷菜的制作、加工、摆盘及出品,确保菜品质量符合酒店标准;
2、根据菜单要求,独立完成冷菜原料的选材、预处理及调味工作;
3、严格把控冷菜制作的卫生标准,确保食品安全及操作规范;
4、定期研发新式冷菜菜品,丰富菜单内容,提升顾客体验;
5、协助厨房其他岗位完成备餐及高峰期出餐任务;
6、负责冷菜区域的设备维护及清洁工作,保持工作环境整洁有序;
7、配合上级完成厨房日常运营及临时安排的其他任务。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 国内管理公司经验:优先
- 计算机能力:熟练
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