面档厨师 （兼职）(兼职)

1. 负责自助餐厅面档日常出品，包含汤面、拌面、特色粉类、浇头、配菜、汤底预制，保障餐期持续供应。
2. 严格把控出品口味、分量、温度、卖相，遵守酒店食谱标准，保证口味统一稳定。
3. 餐前完成汤底熬制、浇头预制、食材切配；餐中及时补充原料、清理档口；餐后清洁设备、盘点剩余食材。
4. 遵守食品卫生规范，做好食材保鲜、生熟分开，把控食材损耗，杜绝浪费，控制食品成本。
5. 维护面档区域卫生，灶台、煮面炉、操作台、储物架定时清洁，符合食安检查标准。
6. 妥善保管厨具、设备，发现设备故障及时上报主管；规范安全操作，防范烫伤、燃气安全隐患。
7. 配合早餐、周末高峰期、节假日、VIP接待工作，服从排班及临时工作安排。
8. 主动配合餐厅服务，按照客人需求合理调整口味，留意宾客反馈并及时同步厨师主管。
9. 执行酒店仪容仪表、考勤、仪容仪表各项管理制度。
二、任职要求
1. 拥有1年及以上餐饮面档、面馆、酒店自助面档实操经验，熟悉各类面条、浇头制作。
2. 了解基础食品安全规范，掌握食材储存、加工标准。
3. 能适应早晚班、周末及节假日轮班工作；吃苦耐劳，手脚麻利。
4. 具备成本意识，能够合理利用食材，控制损耗。
5. 持有有效健康证；服从管理，团队配合意识良好。