员工餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量把控；
2、制定每周员工餐菜谱，确保营养均衡、口味多样，并符合预算要求；
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合国家相关法律法规及酒店内部规范；
4、合理分配厨房人员工作任务，协调团队高效运作，提升整体工作效率；
5、定期对厨房设备进行维护检查，确保设施正常运转，提出维修或更新建议；
6、负责员工餐满意度调查，收集反馈意见并持续优化餐饮服务；
7、控制食材损耗，降低运营成本，定期提交成本分析报告。
【岗位要求】
1、具备2年以上员工餐厅或团膳厨房管理经验，熟悉中式烹饪及厨房操作流程；
2、精通成本核算与食材管理，能够有效控制餐饮成本；
3、了解食品安全法规及卫生标准，持有健康证及相关职业资格证书优先；
4、具备较强的团队管理能力，能有效协调厨房人员分工与合作；
5、工作细致认真，责任心强，能适应酒店行业的工作节奏；
6、创新能力强，能根据员工需求调整菜品搭配，提升用餐体验。