饼房主管

【岗位职责】
1、负责饼房日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配，确保出品质量和效率；
2、监督并执行西点、面包、甜品的制作流程，严格把控产品标准、卫生及食品安全；
3、研发新品及季节性产品，优化现有产品配方与工艺，提升市场竞争力；
4、控制饼房成本，包括原材料采购、库存管理及损耗控制，定期分析成本数据并提出改进方案；
5、培训并指导饼房员工，提升团队专业技能与服务意识，确保符合希尔顿品牌标准；
6、协调与其他部门（如餐饮、宴会）的沟通协作，及时满足客户需求；
7、维护饼房设备，确保设施正常运转，提出维修或更新建议。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点、面包及甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及装饰技法；
2、有团队管理经验，能有效调动员工积极性，具备较强的组织协调能力；
3、对食品安全、卫生及成本控制有深刻理解，能严格执行相关规范；
4、创新能力强，能根据市场趋势和客户需求开发新产品；
5、责任心强，工作细致，能适应高强度工作及倒班安排；
6、有酒店饼房或高端烘焙坊工作经验者优先。