中厨切配厨师

【岗位职责】
1、负责中厨房各类菜品的切配工作，按标准完成食材的粗加工、精细切配及摆盘准备。
2、根据菜单和厨师长的要求，合理搭配原料，确保切配规格、数量、卫生符合出品标准。
3、严格执行食材验收、储存及保鲜制度，做到先进先出，避免浪费，确保食材新鲜安全。
4、保持切配区域、砧板、刀具及设备的清洁卫生，定期消毒，符合食品安全操作规范。
5、配合炉灶厨师完成出菜前的准备工作，保证出菜速度与节奏，高峰期有序高效。
6、协助盘点每日所需食材，及时向厨师长反馈库存情况，提出采购建议。
7、遵守酒店各项规章制度，执行厨房安全操作流程，防范工伤与食品安全事故。
8、完成厨师长交办的其他厨房相关工作任务。