管事部经理

主要职责﹣(职务的主要工作)
1、管理厨房设备使用前的准备工作。
2、负责接收和存储厨房物品的管理工作。
3、监督厨房设备的清洁和存放。
4、监督厨房的清洁工作。
5、管理废品的清除。
6、保持厨房的卫生。
7、清洁厨房和设备。
8、管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。
9、管理管事部的各方面职责，使满意度达到标准水平。
10、设施设备的状况和清洁度
11、与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。
12、协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。
13、协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。
14、确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。
15、联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。
16、配合会计部门员工进行盘点库存。
技能要求
1、完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
2、食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。
3、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。