中式冷菜

【岗位职责】
1、根据酒店标准及菜单要求，独立完成中式冷菜的制作与出品，确保菜品色、香、味、形符合质量要求。
2、负责冷菜间的日常食材验收、储存及管理，确保食材新鲜、卫生，合理控制损耗。
3、严格执行食品安全及卫生操作规范，做好工作区域的清洁、消毒及设备维护。
4、配合厨师长完成每日出餐计划，合理分配工作，保证出菜效率。
5、负责冷菜间的盘存、成本统计及物料申报，协助控制食材成本。
【岗位要求】
1、具备中式冷菜制作基本功，熟悉各类冷菜制作。
2、了解食品安全法规，具有卫生意识，能熟练使用冷菜间相关设备。
3、工作认真细致，责任心强，具备良好的团队合作精神和沟通能力。
4、能适应酒店餐饮行业的工作节奏。
5、有酒店或大型餐饮企业冷菜岗位工作经验者优先