【岗位职责】
1、负责厨房砧板岗位的日常操作,包括食材的切配、腌制、初加工等工作;
2、根据菜品要求,准确完成各类食材的切配,确保规格、形状符合标准;
3、协助厨师完成菜品的前期准备工作,保证出菜效率与质量;
4、维护砧板区域的卫生清洁,严格执行食品安全与卫生标准;
5、合理管理食材库存,避免浪费,确保食材新鲜度;
6、配合厨房团队完成其他临时性工作任务。
【岗位要求】
1、具备基本的刀工技能,能熟练处理各类食材的切配;
2、工作细致认真,责任心强,能适应快节奏的厨房工作环境;
3、了解食品安全与卫生规范,具备基本的厨房安全意识;
4、具有良好的团队协作能力,服从工作安排;
5、有无经验均可,愿意学习者优先考虑。
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