Junior Sous Chef (上海音昱听堂)

岗位职责:
1. 制定并执行全套厨房工作流程（含卫生/清洁/备餐检查表），确保食品安全与出品一致性（融合菜）
2. 每日监督配方分量、食材浪费及工作站操作合规性，持续优化效率
3. 指导CDP/Commis技能提升（每日工作站巡查+季度绩效访谈）
4. 组织定期厨艺培训，确保团队掌握欧式技法（烤制/真空低温/西餐等）
5. 协同主厨开发季节性菜单，测试配方并核算成本
6. 管理库存订货/验收，分析月度利润报表，优化采购预算
7. 每日服务时段与顾客互动，介绍菜品理念及健康餐饮项目
8. 联动服务团队处理客诉，快速响应需求以提升满意度
9. 筹备宴会活动（精准预估食材/复盘损耗），确保工作流程在换菜单期间无缝执行
任职资格:
1. 5年以上CDP经验，精通现代欧式烹饪技法（含烘焙及西餐）
2. 拥有融合菜研发或高端餐厅背景
3. 中文流利，基础英语沟通能力
4. 熟练掌握成本管控（库存/利润分析）及菜单设计全流程
5. 具备团队培训经验，能制定工作流程并推动落地
6. 烹饪学校文凭优先