西厨房领班（冷房）音昱听堂

岗位职责:
负责西厨房冷房区域的日常运营与食品生产工作，确保所有冷盘、沙拉、开胃菜等食品的准备、分量及质量均符合标准菜谱要求，并维持区域的高标准清洁与食品安全。
食品准备与质量控制： 严格检查每日冷房食品准备的分量、数量、新鲜度及装盘呈现，确保所有出品符合既定标准与质量要求。
物料申购与库存管理： 负责每日冷房所需食品、酒水及干货的采购与厨房调拨申请，致力于保持高库存周转，减少浪费。
区域维护与安全： 维护冷房设备，及时报告并跟进故障维修；确保工作区域始终符合公司的清洁、卫生及安全政策。
信息沟通与交接： 准确查看信息板，了解宴会需求变化；与下一班次进行清晰、完整的工作交接，确保运营连贯性。
菜单研发支持： 协助主厨或副主厨进行新菜品的试制与菜单创意研发，提供来自冷房的专业建议
任职资格:
工作经验： 拥有至少2年在西厨房冷房或类似岗位的工作经验，熟悉冷盘、沙拉、酱汁的制作与摆盘。
专业资质： 持有正规的烹饪培训或学徒资格证书，具备扎实的西餐烹饪基础。
技术能力： 具备出色的独立操作能力，能把控食品质量、分量与出品标准。
成本意识： 拥有良好的成本控制意识，对食材管理和库存控制有实际经验。
安全合规： 熟练掌握并愿意严格遵守食品卫生、健康与安全操作规程。
沟通与执行力： 具备良好的沟通和理解能力，能准确执行主厨的指令并完成工作交接。