西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房运营管理，包括菜单研发、成本控制、人员排班及工作流程优化
2、监督食品制备全过程，确保出品质量、卫生标准及装盘规范符合酒店要求
3、根据季节变化和市场趋势，定期更新西餐菜单及特色菜品
4、制定厨房标准化操作手册，建立完善的食品安全管控体系
5、合理控制食材采购、库存及损耗，达成成本管控目标
6、负责厨房设备日常维护管理，确保设备安全运行
7、组织员工技能培训，提升团队专业水平和工作效率
【岗位要求】
1、5年以上国际品牌酒店或高端西餐厅厨房管理经验，3年以上同岗位任职经历
2、精通现代西餐烹饪技术，熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系
3、具备出色的成本管控能力，熟悉厨房运营各环节成本核算方法
4、持有国家认可的中式烹调师/西式烹调师职业资格证书
5、年龄30-42岁，身体健康，能适应高强度工作环境
6、优秀的团队领导能力和沟通协调能力，能有效管理多元文化背景团队