拉面厨师 Commis

【岗位职责】
1、独立完成全套拉面工序等多种形态面条，稳定把控劲道口感；
2、按照酒店标准配方熬制汤底、预制各类浇头（牛肉、杂酱、素菜等），保证口味统一；
3、明档现场为宾客现点现做，响应客人需求，把控出餐速度、温度、品相，维护开放式档口呈现效果；
4、按需制作拌面、汤面等衍生面食，配合节假日主题餐饮、自助活动做好出品；
5、食品与成本管理，规范使用原材料，合理利用，严格控制食材损耗，每日盘点档口库存，及时上报物料短缺；
6、做好食材分类存放，生熟分开，落实先进先出，定期检查食材保质期；
7、食品安全、卫生与设备维护，严格遵守酒店食品卫生规范，规范个人卫生操作等；
8、礼貌接待用餐宾客，耐心回应客人关于面食口味、辣度、粗细的咨询，保持与宾客积极互动；
9、服从部门厨师长安排，配合厨房团队排班、转餐、大型宴会、节假日保障工作；
10、遵守酒店各项规章制度，完成上级安排的其他相关工作。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，有在品牌酒店或社会餐饮从事拉面制作工作经验8年及以上；
2、熟悉餐饮的相关知识及拉面相关技能。