冷盘

【岗位职责】
1、负责酒店冷菜间的日常运营，包括冷盘菜品的准备、制作和摆盘工作
2、根据菜单标准和客人需求，确保冷盘菜品的质量和出品速度
3、负责冷菜原料的验收、储存和管理，确保食材新鲜度和卫生标准
4、定期研发季节性冷盘菜品，参与菜单更新与创新
5、严格执行食品安全和卫生管理制度，保持工作区域清洁有序
6、合理控制冷菜成本，减少食材浪费
【岗位要求】
1、具备基础的冷盘制作技能，有相关工作经验者优先
2、了解各类冷菜原料特性及保存方法
3、掌握基本的食品雕刻和摆盘装饰技巧
4、具备良好的卫生意识和食品安全知识
5、能够适应酒店餐饮行业的工作节奏
6、工作细致认真，有责任心和团队合作精神