西厨房热厨主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房热厨区域的日常运营管理工作，确保出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
2、根据菜单需求，合理规划热厨工作流程，监督菜品制作过程，保证出品及时、稳定；
3、负责热厨食材的验收、储存及使用管理，控制成本，减少浪费；
4、定期研发新菜品，优化现有菜单，提升西餐热菜的市场竞争力；
5、培训并指导热厨团队成员，提升其专业技能及工作效率；
6、严格执行厨房安全操作规范，确保设备维护及使用安全；
7、配合餐饮部完成各类宴会、活动的热厨出品任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热厨专业技能，熟悉西餐烹饪工艺及食材特性；
2、有较强的厨房管理能力，能高效协调团队完成工作任务；
3、对食品安全、卫生标准及成本控制有清晰认知；
4、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品结构；
5、责任心强，能适应高强度工作及灵活排班；
6、有星级酒店或高端西餐厅热厨工作经验者优先。