西厨热菜主管

岗位职责：
1、检查操作台是否擦洗消毒，确保食品加工切配的卫生安全。
2、协助部门检查当天申购的原料是否购齐，是否达到质量要求。
3、保证菜品出品质量及美观。
4、负责厨房卫生及收捡摆放的安排及检查。
5、协助西厨主管或厨师长对菜单调整和修改，研制新菜品。
6、负责安排设施设备的维护保养。
岗位要求：
1、擅长中式炒锅（热菜）。
2、接受过专业技术训练。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、身体健康，精力充沛。