餐厅厨师长

•依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责厨房和管事部工作的顺利进行。
•遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
•熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。
•在餐饮部经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。
•准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。
•其他临时职责--需要全员出动完成任务的特殊时刻及酒店安排的其它工作。