餐饮部经理

全面统筹负责餐饮部食品生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常接待服务工作正常地开展；和厨师长一起进行菜品设计、确定菜肴价位，根据顾客需求不断推出新的菜肴品种；指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，提高菜肴质量、减少生产中的资源浪费；督导组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量；严格控制餐饮物资和设备的采购、验收和贮存；监督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行。