西厨房主管 Chef de Partie

岗位职责：
1.组织本班次员工积极完成各项接待任务和经营指标；
2.协助厨师长做好西厨房加工、切配、热菜、冷房各岗位协调和组织管理工作；
2.协助西餐厨师长制定各类西餐菜单，菜肴制作规格及工作程序和标准，参与自助菜单的制定，努力钻研业务技术，不断创新菜品；
3. 检查督导下属按标准加工、切配、烹制菜肴，保证菜肴质量，承担重要宾客菜肴的制作工作；
4.督导下属员工执行食品卫生法规；
5.负责每日原料预订和质量检验；
6.对厨房的出品、质量和食品成本严格控制和把关；
7.定期参加部门例会及厨房例会，提出合理化建议；
8.每天开好班前例会，组织做好开餐前的准备工作，分派具体任务，并督导各项工作顺利开展；
9.负责每日估清单的填写,做好与前台班组的联系沟通；
10.日常行政及部门间协调；
11.定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动等。
岗位要求：
1.同等岗位1年以上工作经验；
2.细心细致，认真完成工作。