凉菜领班

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理，包括食材准备、菜品制作、出品质量控制及成本控制。
2、带领凉菜班组高效完成每日凉菜出品任务，确保菜品符合酒店标准及食品安全要求。
3、检查并维护凉菜间设备及工具的正常运行，及时报修、保养。
【岗位要求】
1、学历不限，具有1年以上酒店或餐饮行业凉菜制作及管理经验。
2、熟练掌握各式凉菜、沙拉、卤味等制作工艺及摆盘技巧。
3、熟悉食品安全法规及凉菜间操作流程，具备良好的卫生习惯。
4、具备较强的团队管理能力，能合理安排工作、培训新人并调动员工积极性。
5、工作责任心强，能承受一定工作压力，适应酒店不定时工作制。
6、具备良好的沟通协调能力，能与厨房其他部门及服务团队高效配合。