岗位职责:
1、根据厨师长安排,按照菜单进行菜肴制作,并能根据时令进行菜肴创新。
2、严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制,保证出品质量。
3、了解客情及菜肴制作特殊要求,做好开餐前的各项准备工作。
4、按酒店要求做好部门物品规整及卫生清洁。
5、按酒店要求做好原材料的合理利用。
6、完成部门交办的其他工作。
任职要求:
1、具备5年以上高星级酒店或高端餐饮同岗位工作经验。
2、熟悉和掌握江浙菜(杭帮菜、台州菜、淮扬菜)、融合菜等各类菜系制作烹饪方法。
3、工作认真踏实,服从上级领导安排。
4、具备吃苦耐劳和团队协作精神。
5、具有较强的工作责任心和职业操守。
6、具有较强的沟通能力和抗压能力。
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