中厨房厨师长

1.协助行政总厨管理好厨房的日常运作
2.培训下属同事食品知识、万怡酒店品牌的标准和规章制度，酒店的标准以及遵循酒店的员工手册规定的标准和步骤。
3.全权负责厨房的日常操作。确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理，卫生安全。
4.知道如何预防工作事故，确保安全工作生产，以实现零事故之目标。
5.检查所有食物，确保其达到预计的水准，新鲜，分盘，根据 HACCP 的指示正确储存。
6.坚持每天强调食品成本控制，并培训同事增强该方面意识。
7.履行管理层安排的其他工作职责。