中厨厨师/领班/砧板/打荷

1、熟练掌握砧板技术。
2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
4、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。
5、与传菜部配合，掌握起菜顺序，做好炒锅的助手。
6、做好加工切配工序与炉灶工序之间、厨房与传菜间之间的配合协调工作。
7、每天开餐前检查打荷的准备工作；