三灶

【岗位职责】
1、负责厨房三灶区域的日常烹饪工作，确保菜品质量、口味及出品符合酒店标准。
2、根据食谱或主厨指示，精准完成食材的切配、调味、加热等操作，保证出品速度与一致性。
3、协助主厨进行新菜品的研发与试制，提出合理化建议以提升菜品质量。
4、严格遵循食品安全及卫生规范，负责工作区域的清洁、消毒及设备维护。
5、合理使用食材，控制成本，减少浪费，确保库存管理规范。
6、指导并监督厨房助手及帮工的工作，确保团队协作高效有序。
7、配合宴会、自助餐等特殊活动，完成高峰时段的烹饪任务。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，具备中餐烹饪基础技能者优先。
2、热爱餐饮行业，对烹饪有热情，愿意学习并掌握酒店标准菜品制作流程。
3、身体健康，吃苦耐劳，能适应厨房高温、站立工作及节假日加班安排。
4、具备良好的团队合作精神，服从管理，沟通顺畅。
5、熟悉基本食品安全知识，注重个人卫生及厨房环境卫生。
6、有酒店、酒楼或大型餐饮企业后厨工作经验者优先考虑。