成本主管 Cost Control Supervisor

1.     核对每天的收货纪录。
2.    分析并核对每天的成本报表，如果成本率高尽快和厨师长讨论如何降低成本。
3.    计算关于酒店内部宴会成本。
4.    在M.C 系统里检查各部门的调拨单是否作清楚。
5.    核对并且更新Micors 系统里的成本价。
6.    做关于F&B 大型宴会和活动的P&L。
7.    每月一次和其他星级酒店比较采购价。
8.    15 分钟培训及培训计划。
9.    每半年一次的O.E盘点，汇总数据作报表。
10. 管理和指导收货部和仓库在他们工作范围内依照工作程序严格执行各项工作。
11. 月底时核对好最后一天的收货纪录将系统里的采购数据输入Execel中并与AP核对一致。
12. 抽查盘点好的仓库并且检查系统中实盘数据输入无误后及时关闭当月的库存
13. 做一份收发存的库存报表。
14. 收集和计算成本中的费用部分并且预测F&B 的成本率。
15. 做F&B 的成本调节表。
16. 做成本所有的分类账并导入Sun 系统。
17. 检查成本文员的月底结帐工作。
18. 把月底关账的结果发送给各有关部门。
19. 总账关 账结束后做一份关于库存的A&L。