西厨一级厨师

【岗位职责】
严格依据标准食谱独立完成指定品类西餐制作与摆盘，把控口味、温度及分量，保障出品品质与效率。按营业需求完成食材预处理，遵循先进先出原则管理库存并及时反馈短缺或临期情况，减少食材浪费。维护负责区域工作台、厨具及设备清洁，执行食品安全规范，排查安全隐患，确保厨房卫生与操作安全。配合其他岗位厨师完成跨区域支援工作。
【岗位要求】
中专及以上学历，酒店工作经验者优先；熟练掌握西餐菜品的制作技巧，能独立完成标准化菜品烹饪，了解西餐基础酱汁的调制方法。熟悉厨房常用设备（煎炉、烤箱、冷藏柜等）的操作与基础维护，了解食品安全规范及厨房安全常识。